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Quiche végétarienne
Présentation
Pour 6 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 20min
La quiche est un plat ou il y a de nombreuses possibilités de variétés de garniture.
Ingrédients
- 20 cl de crème liquide allégée
- 200 g de blanc d'œuf liquide
- 5 carottes
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petite boîte de cœur d'artichaut
- 100g de fromage de chèvre frais
- 2 cl de vin blanc
- sel et poivre
- 1 pâte feuilletée
Préparation
- Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire dorer les cœurs d'artichauts avec une pincée de sel et l'ail. Déglacer ensuite avec le vin blanc, ajouter 1/2 verre d'eau, puis couvrir et cuire rapidement pendant environ 5 min. Réserver.
- Couper le fromage en rondelles. Eplucher les carottes puis, à l'aide d'un économe, tailler des tagliatelles. Les mettre ensuite dans un bol d'eau froide afin de les raffermir.
- Préchauffer le four à 240°C. Dans un bol, battre la crème, les blancs d'œuf.
- Prendre le fond de tarte, disposer les artichauts dans le fond et ajouter les tomates coupées. Couvrir avec le mélange crème blanc d'œuf et mettre au four à 240 °C pendant 10 min. Lorsque la crème commence à prendre, poser les rondelles de chèvre, abaisser la température à 200 °C et finir de cuire de 10 à 15 min. Sortir du four et laisser reposer 5min.
Accord
- Servir avec une salade verte et des carottes assaisonnées d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
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