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Omelette végétarienne
Présentation
Pour 4 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 10min environ
Omelette onctueuse et légère.
Convient en plat unique accompagné d'une portion de salade.
Ingrédients
- 300g de blanc d'oeuf
- 2 poivrons
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousses d'ail écrasée
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Laver les poivrons, retirer les graines, couper-les en morceaux, faire-les revenir dans une poêle huilée, saler et poivrer.
- Couper l'oignon en fines lamelles.
- Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante, les épluchées et coupez-les en dés.
- Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les lamelles d'oignon et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient fondants, ajouter les dés de tomates saler et poivrer, laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce.
- Battre légèrement le blanc d'œuf avec sel et poivre.
- Enduire une poêle antiadhésive avec l'huile, répartir les morceaux de poivron au fond de la poêle, couvrir-les avec les blancs d'œufs, faire cuire à feu doux en remuant .
- Laisser prendre, ajouter la sauce tomate et verser le reste des blancs d'œufs, laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite.
Accord
- Servir chaud accompagné d'une salade.
- Vous pouvez utiliser des tomates pelées.
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