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Cake végétarien
Présentation
Pour 6 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 45min
Le cake végétarien peut être dégusté à l'apéritif ou en entrée. Il conviendra aussi en repas du soir avec une salade.
Vous pouvez varier la garniture au gré de vos désir.
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 80g d'olives dénoyautées
- 220g de farine
- 1 sachet de levure
- 200g de blanc d'oeuf
- 15cl d'huile d'olive
- beurre pour le moule
- sel et poivre
Préparation
- Faites grillez les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que leur peau soit noire. Pelez les poivrons, épépinez-les et découpez-les en cubes.
- Lavez et coupez l'aubergine en dés, et poêlez-la 10 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, et ajoutez les blancs d'oeufs. Versez l'huile restante tout en mélangeant, puis les légumes, l'ail, les olives.
- Beurrez et farinez le moule, et versez-y la préparation. Faites cuire à four chaud th.6 ( 180°C) pendant 45 minutes !
Accord
- Dégustez tiède ou froid avec une salade.
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